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위생교육 법적근거 및 대상

법적근거

• 「식품위생법」 제41조( 식품위생교육 )
• 「식품위생법 시행령」 제27조( 식품위생교육의 대상 )
• 「식품위생법 시행규칙」 제51조( 식품위생교육기관 등 ), 제52조( 교육시간 ), 제53조( 교육교재 등 )
• 「식품 등 영업자 등에 대한 위생교육기관지정」( 식약처 고시 )
• 「식품관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정」( 식약처 예규 ) 등

  ※ 집단급식소 설치ㆍ운영자의 경우 「식품위생법」 제88조 제3항에 따라 영업자 식품위생교육 규정을 준용

대상 (식품위생법에서 정하는 영업자 및 유흥종사자)

• 식품제조ㆍ가공업자
• 즉석판매제조ㆍ가공업자
• 식품첨가물제조업자
• 식품운반업자
• 식품소분ㆍ판매업( 식품소분업, 식용얼음판매업, 식품자동판매기영업, 유통전문판매업, 집단급식소 식품판매업, 기타 식품판매업 )
• 식품보존업자( 식품조사처리업, 식품냉동ㆍ냉장업 )
• 용기ㆍ포장류제조업자( 용기ㆍ포장지제조업, 옹기류제조업 )
• 식품접객업자( 휴게음식점영업, 일반음식점영업, 단란주점영업, 유흥주점영업, 위탁급식영업, 제과점영업 )
• 집단급식소 설치ㆍ운영자

식품위생관리책임자 지정

• 식품제조ㆍ가공업자
• 즉석판매제조ㆍ가공업자
• 식품첨가물제조업자
• 식품운반업자
• 식품소분ㆍ판매업( 식품소분업, 식용얼음판매업, 식품자동판매기영업, 유통전문판매업, 집단급식소 식품판매업, 기타 식품판매업 )
• 식품보존업자( 식품조사처리업, 식품냉동ㆍ냉장업 )
• 용기ㆍ포장류제조업자( 용기ㆍ포장지제조업, 옹기류제조업 )
• 식품접객업자( 휴게음식점영업, 일반음식점영업, 단란주점영업, 유흥주점영업, 위탁급식영업, 제과점영업 )
• 집단급식소 설치ㆍ운영자

구비서류

• 다음의 경우 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 영업자 대신 교육 가능
  • 영업자가 영업에 직접 종사하지 않는 경우
  • 영업자가 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우

영업자를 위한 식품위생교육 사전알림서비스

• 식품안전나라 → 우리회사안전관리서비스 → 식품위생교육 사전알림서비스 신청(SMS/EMAIL)

교육시기 및 주기

교육기관