식객. 2: 진수성찬을 차려라
- 저자/역자
- 허영만 지음
- 펴낸곳
- 김영사
- 발행년도
- 2009
- 형태사항
- 269p.: 23cm
- ISBN
- 9788934926474
- 분류기호
- 한국십진분류법->594.51
소장정보
| 위치 | 등록번호 | 청구기호 / 출력 | 상태 | 반납예정일 |
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| 북카페 | JG0000000067 | - | ||
- 등록번호
- JG0000000067
- 상태/반납예정일
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- 위치/청구기호(출력)
- 북카페
책 소개
허영만, 그가 최고의 솜씨로 요리하는 삶의 진수성찬!
한국인의 정서와 살냄새를 펜끝으로 가장 잘 그려내는 만화가로, 한국적 서정을 대표하고 있는 최고 작가 허영만 화백이 데뷔 이후 30년 집념의 성과물로 우리 밥상의 맛을 지키는 『식객』을 단행본으로 출간했다.
『식객』은 맛의 협객이다. 『식객』은 천하제일의 맛을 찾기 위해 팔도강산을 누빈다. 산지에서 나는 최고의 재료를 찾고, 누구도 모르게 간직된 맛의 비법을 찾고, 수십 년 공을 연마한 요리장인의 이야기를 찾는다. 영광 굴비 덕장을 가고, 태백 매봉산의 고랭지 배추밭을 헤매고, 60년 전통의 곰탕집 비밀을 캔다. 『식객』이 내놓는 이야기 하나하나에, 우리는 맛과 인생이 똑같은 희비애환으로 버무려져 있음을 알게 된다.
27권
<진주냉면> 아홉 가지 고명에 해물육수의 진한 감칠맛 진 사장이 성찬에게 치매 노인을 한 명 데려온다. 자기 이름도 기억 못하는 노인은 달인의 솜씨로 진주냉면 육수 만드는 비법을 성찬에게 알려준다. 그로 인해 ‘진주냉면’ 본점의 후계자 자리를 놓고 대결하게 된 성찬과 노인의 자녀들! 성찬은 대결에서 승리해 진주냉면 본점을 이어받을 수 있을까…?
<승소냉면> 담백하며 기품 있는 사찰음식의 으뜸 별미! 어느 날 만행 중이던 큰스님이 음식 솜씨 좋은 선재 스님의 절에 들른다. 점심으로 냉면을 맛있게 먹은 큰스님은 밤에 몰래 냉면을 먹다가 들켜 절에서 쫓겨난다. 큰스님은 이후로도 다른 사람들을 핑계로 계속 절에 찾아오고, 선재 스님은 큰스님의 의도가 자신의 음식 솜씨를 널리 알려 중생을 구제하게 하려는 것임을 알게 되는데….
<평양냉면> 속을 뻥 뚫어주는 깔끔한 맛! 평양이 고향인 재일교포 고향 방문단이 한국을 방문한다. 마지막 방문일지도 모르는 고향 방문단에게 맛과 향수를 만족시켜주기 위해 성찬 팀과 운암정 팀이 평양냉면으로 대결한다. 투박하지만 전통적인 방식의 성찬 팀과 세련된 현대식 방식의 운암정 팀! 과연 고향 방문단의 선택은…?
<함흥냉면> 고소하고 쫄깃~한 면발에 강렬한 매콤함 병원에 입원해 있던 함흥냉면 마니아 근수에게 미지가 찾아와 도움을 청한다. 여동생이 거식증을 극복해낼 수 있도록 가장 좋아하는 함흥냉면에 관한 이야기를 들려주고 싶다는 것. 근수와 미지의 꾸준한 노력으로 미지의 동생은 서서히 식욕을 되찾아가고, 그 과정에서 근수는 미지에게 끌리기 시작한다.
<밀면> 시원한 육수, 탄력 있는 식감! 진수와 자신의 2세를 생각해 앞으로의 거취를 고민하던 성찬에게 호텔 총주방장 제의가 들어온다. 진수는 성찬과 밀면 취재를 하면서 자긍심을 가지고 대를 이어 사업하는 사람들을 만난다. 성찬은 진수가 현재 자신의 모습을 자랑스러워 한다는 사실을 알고 ‘성찬식품’을 가업으로 남기기로 결정하는데….
목차
1권
음식대담 첫번째: 변하지 않는 맛이 무얼까 하니
1. 어머니의 쌀
2. 고추장 굴비
3. 가을 전어 맛은 깨가 서말
4. 36·2·9·60
5. 밥상의 주인
취재일기·그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
2권
음식대담 두번째: 벗이 술을 권하다
6. 부대찌개
7. Thanks Pa
8. 대령숙수(待令熟手)
9. 아버지와 아들
10. 고구마
취재일기·그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
3권
식객, 탄생의 현장을 가다
11. 소고기 전쟁 : 아롱사태 편
12. 소고기 전쟁 : 숯불구이 편
13. 소고기 전쟁 : 대분할 정형 편
14. 소고기 전쟁 : 소매 상품 만들기 편
15. 소고기 전쟁 : 비육우 편
취재일기, 그리고 못다한 이야기들
4권
<식객> 탄생의 현장을 가다
16. 청국장
17. 소금 이야기
18. 콩국수
19. 천렵
20. 삼계탕
취재일기·그리고 못다한 이야기들
5권
독자들이 뽑은 명장명 명대사
<식객> 탄생의 현장을 가다
21. 반딧불이
22. 매생이의 계절
23. 식사의 고통
24. 탁주
25. 청주의 마음
취재일기·그리고 못다한 이야기들
6권
식객이 만들어지기까지... 작업과정 전격공개
26. 마지막 김장
27. 구룡포 이야기
28. 여기는 8000m
29. 빙어 이야기
30. 대게 승부
허영만의 요리메모
취재일기·그리고 못다한 이야기들
7권
독자들의 식객여행
31. 봄이 오는 소리
32. 식객여행
33. 요리하는 남자
34. 1년에 딱 3일
35. 남새와 푸새
취재일기, 그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
8권
<식객> 2년간의 기록
36. 죽음과 맞바꾸는 맛
37. 과하주
38. 애드리브
39. 제호탕
40. 1+1+1+1
취재일기, 그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
9권
식객, 탄생의 현장을 가다
41. 갓김치
42. 홍어를 찾아서
43. 한과
44. 미역국
45. 참새구이
취재일기, 그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
10권
46. 자반고등어
47. 요리사의 사랑
48. 콩나물을 닮은 여인
49. 콩나물 국밥
50. 정어리쌈
11권
51. 24시간의 승부
52. 장마
53. 도시의 수도승
54. 가족
55. 식탁 위의 정물화
12권
56. 빈대떡
57. 완벽한 음식
58. 진수 성찬 옥자
59. 연어
60. 메밀묵
13권
식객 취재원을 찾아서
61. 소 내장에 대하여
62. 궁중떡볶이
63. 겨울 피라미
64. 식혜
65. 만두
취재일기·그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
14권
식객 그래도 못다한 이야기
66. 대구
67. 김치찌개
68. 김
69. 우럭젓국
70. 닭강정
취재일기·그리고 못다한 이야기들
허영만의 요리메모
15권
71. 두당
72. 족발
73. 순대일기
74. 돼지머리
75. 돼지국밥
16권
두부대결
76화_ 오미자 화채
77화_ 송편
78화_ 망둥어
79화_ 집단 가출
80화_ 두부의 모든 것
허영만의 요리메모
17권
원조 마산 아귀찜
81화 어리굴젓
82화 두 번째 식객 여행
83화 대장간의 하루
84화 마산 아귀찜
85화 봄, 봄, 봄
허영만의 요리메모
18권
86화_ 말날
87화_ 닭 한 마리
88화_ 미나리
89화_ 불고기 그리고 와인
90화_ 아버지의 바다
허영만의 요리메모
19권
91화_ 바지락칼국수
92화_ 잔치국수
93화_ 올챙이국수
94화_ 막국수
95화_ 자장3대
허영만의 요리메모
20권
96화_ 어머니의 동동주
97화_ 설락주
98화_ 소주의 눈물
99화_ 국민주
100화_ 할아버지의 금고
허영만의 요리메모
21권
101화_ 설날 떡국
102화_ 호떡
103화_ 가자미식해
104화_ 황태
105화_ 아, 서해안!
취재일기
허영만의 요리메모
22권
식객과 식객사이
106화_ 병원의 만찬
107화_ 올갱이국
108화_ 은어 수박 향기
109화_ 보리밥 , 열무김치
110화_ 갯장어
취재일기
허영만의 요리메모
23권
111화 꿀 1kg은 꽃 560만송이
112화 황포묵
113화 비빔밥 또는 비빌밥
114화 양식 광어
115화 돼지껍데기
취재일기
허영만의 요리메모
24권
116화_ 학꽁치
117화_ 김치찜
118화_ 엿
119화_ 소갈비
120화_ 동래파전
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들
허영만의 요리메모
25권
121화_ 키조개
122화_ 팥칼국수
123화_ 1122
124화_ 이바지
125화_ 소금의 계절
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들
허영만의 요리메모
26권
뼈다귀 해장국
민어
은행
하루 세 가지 맛
집들이
27권
131화_ 진주냉면
132화_ 승소냉면
133화_ 평양냉면
134화_ 함흥냉면
135화_ 밀면
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들
허영만의 요리메모
