미니오븐으로 시작하는 홈베이킹
- 저자/역자
- 정지희 / 민경랑 지음
- 펴낸곳
- 미디어윌
- 발행년도
- 2010
- 형태사항
- 269 p.: 26 cm
- 원서명
- 초코쟁이·밍깅의 달콤 친절하나 레시피100
- ISBN
- 9788964710043
- 분류기호
- 한국십진분류법->594.71
소장정보
| 위치 | 등록번호 | 청구기호 / 출력 | 상태 | 반납예정일 |
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이용 가능 (1) | ||||
| 북카페 | JG0000000282 | - | ||
- 등록번호
- JG0000000282
- 상태/반납예정일
- -
- 위치/청구기호(출력)
- 북카페
책 소개
갖가지 토핑 재료를 올린 케이크, 폭신폭신한 식빵, 선물하기 좋은 쿠키…. 베이킹은 대형오븐이 있어야 한다는 편견은 버려라. 작고 앙증맞은 미니오븐 하나면 해보고 싶은 모든 베이킹이 가능하다. 이 책에서 제시하는 오븐 온도와 굽는 시간만 잘 지켜도 반은 성공이다.
★ 베이킹의 재미와 매력에 푸욱~ 빠져보자!
진한 풍미로 오감을 자극하는 초콜릿머핀, 촉촉하고 부드러워 입안에서 살살 녹는 티라미수, 바사삭 부서질 때 부드러운 크림이 흘러나오는 에그타르트, 손으로 뜯을 때마다 결이 살아 움직이는 사각우유빵, 오독오독 씹는 재미가 쏠쏠한 비스코티…. 베이커리 숍에서 쉽게 살 수 있는 제품과는 차원이 다르다. 케이크, 빵, 쿠키를 내 손으로 직접 만들다보면 베이킹의 재미와 그 신선한 맛의 매력에 푸욱~ 빠지게 된다.
★ 바로 따라할 수 있는 쉽고 자세한 설명!
내가 할 수 있을까? 하는 의문은 일단 접어두자. 홈베이킹 강사로 인기가 높은 초코쟁이와 밍깅이 초보 베이커가 실수하기 쉬운 부분을 콕콕 짚어준다. 과정 설명이 자세하고 쉬워서 그대로 따라 하면 책에 소개된 예쁘고 맛있는 빵, 쿠키, 케이크를 똑같이 만들 수 있다. 이 책에 담긴 메뉴 한두 개를 따라 해보자. 실패 없이 완성했다면 당신은 홈베이킹의 ‘기본기’를 갖춘 셈이다.
★ 남다른 데커레이션& 포장 노하우를 배우자!
머핀, 케이크, 쿠키, 빵을 ‘나만의 감각으로 꾸미고 포장’하는 마무리 단계! 그 어느 과정보다 본인만의 스타일이 드러나기에 여러 가지 아이디어가 필요하다. <미니오븐으로 시작하는 홈베이킹>에는 초코쟁이와 밍깅의 데커레이션&포장 노하우를 가득 담았다. 통통 튀는 로맨틱 콘셉트, 별다른 장식이 없어 더 맛있어 보이는 심플 콘셉트 등으로 케이크, 쿠키, 빵을 꾸며보자. 노하우가 쌓이면 당신만의 스타일을 발견하게 될 것이다.
목차
prologue
초코쟁이·밍깅의 인사말
Basic of Basic
미니오븐 사용법&청소 노하우 011
알쏭달쏭~ 베이킹 용어 총정리 012
낯선 베이킹 도구 알고 사용하기 014
베이킹 재료 다 모여라! 018
꼭 알아야 할 베이킹 반죽 022
맛과 모양이 살아나요! 032
Part 1 입안에서 사르르~ 정말 맛있는 머핀&파운드
크림치즈머핀 Cream Cheese Muffin 038
허니머핀 Honey Muffin 040
바닐라머핀 Vanilla Muffin 042
초콜릿머핀 Chocolate Muffin 044
녹차머핀 Green Tea Muffin 046
모카머핀 Mocha Muffin 048
당근머핀 Carrot Muffin 050
단호박머핀 Sweet Pumpkin Muffin 052
바나나머핀 Banana Muffin 054
밤머핀 Chestnut Muffin 056
블루베리파운드 Blueberry Pound Cake 062
레몬위크엔드 Lemon Weekend 064
오렌지파운드 Orange Pound Cake 066
무화과파운드 Fig Pound Cake 068
과일파운드 Fruit Pound Cake 070
초콜릿파운드 Chocolate Pound Cake 072
마블파운드 Marble Pound Cake 074
햄야채파운드 Ham Vegetable Pound Cake 076
Part 2 예쁘고 앙증맞은 미니케이크&타르트
유자시폰케이크 Citron Chiffon Cake 084
카스텔라 Castella 088
레몬마들렌 Lemon Madeleine 090
브라우니 Brownies 092
생크림케이크 Fresh Cream Cake 094
체크케이크 Check Cake 096
초코바나나생크림케이크 Chocolate Banana Fresh Cream Cake 098
뉴욕치즈케이크 New York Cheese Cake 100
단호박스틱케이크 Sweet Pumpkin Stick Cake 102
가토쇼콜라 Gateau Au Chocola 104
초콜릿케이크 Chocolate Cake 106
딸기롤케이크 Strawberry Roll Cake 110
티라미수 Tiramisu Cake 114
딸기타르트 Strawberry Tarte 118
치즈타르트 Cheese Tarte 120
피칸타르트 Pecan Tarte 122
에그타르트 Egg Tarte 124
파인애플타르트 Pineapple Tarte 126
사과타르트 Apple Tarte 128
초콜릿타르틀레트 Chocolate Tartlet 130
Part 3 향긋한 커피 한 잔과 홈메이드빵
사각우유빵 Milk Bread 138
크림치즈빵 Cream Cheese Bread 140
해님모닝빵 Morning Bread 142
버터롤 Butter Roll 144
오징어먹물빵 Squid Ink Bread 146
브리오슈 Brioche 148
메이플빵 Maple Bread 150
단팥빵 Bread of Red Beans 152
모카번 Mocha Bun 154
곡물식빵 Cereal Bread 158
햄버거빵 Hamburger Bread 162
미니피자 Mini Pizza 164
부시맨브레드 Bushman Bread 166
크랜베리베이글 Cranberry Bagle 168
과일빵 Fruit Bread 172
캄파뉴 Campagne 174
Part 4 입 심심한 어느 날! 홈메이드쿠키
옥수수쿠키 Corn Cookie 178
초코청크쿠기 Chocolate Chunk Cookie 180
오트밀쿠키 Oatmeal Cookie 182
땅콩쿠키 Peanut Cookie 184
버터링쿠키 Butter Cookie 186
초코버터링쿠키 Chocolate Butter Cookie 188
밤과자 Chestnut Biscotti 190
코코넛로셰 Coconut Rocher 192
스노볼 Snowball Cookie 194
크랙쿠키 Crack Cookie 196
마블스틱쿠키 Marble Stick Cookie 198
아몬드디자인쿠키 Almond Design Cookie 200
초콜릿녹차쿠키 Chocolate Green Tea Cookie 202
검은깨과자 Black Sesame Cookie 204
커피시쿠키 Coffee-sh Cracker 206
메이플쿠키 Maple Cookie 208
홍차쿠키 Black Tea Cookie 210
밀크잼쿠키 Milk-jam Cookie 212
초콜릿비스코티 Chocolate Biscotti Cookie 214
머랭쿠키 Meringue Cookie 216
갈레트브르통 Galette Bretonne 218
피낭시에 Financier 220
디아망쿠키 Miamant Cookie 222
크랜베리쿠키 Cranberry Cookie 224
Part 5 달콤함 유혹! 푸딩&초콜릿&슈크림
플레인요구르트 Plain Yoghurt 234
블루베리스무디 Blueberry Smoothie 236
크림치즈푸딩 Cream Cheese Pudding 238
단호박푸딩 Sweet Pumpkin Pudding 240
밤만주 Chestnut Manjoo 242
쇼콜라쇼 Chocolat Chaud 244
요구르트무스 Yogurt Mousse 246
퐁당쇼콜라 Fondant Chocolat 248
헤즐넛로셰 Hazelnuts Rocher 250
캐러멜 Caramel 252
생초콜릿 Fresh Chocolate 254
양갱 Sweet Jelly of Red Beans 256
스트로베리미니무스 Strawberry Mini Mousse 258
초콜릿무스 Chocolate Mousse 260
슈크림 Custard Cream 262
에끌레르 Eclair 264
파리브레스트 Paris Brest 266
Baking Tip
시폰케이크 멋지게 장식하기 086
모양이 아기자기 예쁜 과자 마카롱 109
롤케이크의 또 다른 맛! 초콜릿롤케이크 113
오븐 없이 얼려서 만드는 레어치즈케이크 117
모카번과 잘 어울리는 에스프레소 한 잔~ 157
샌드위치 만들기 딱 좋은 풀먼식빵 161
영국식 스콘으로 아침을 시작해요~ 171
Special Decoration
러블리 컵케이크 만들기! 058
버터크림으로 케이크를 장식해요! 132
특별한 날을 더욱 빛나게! 쿠키 장식 226
Special Wrapping
머핀&파운드 먹음직스럽게 포장하기! 078
더 맛있게~ 더 돋보이게~ 미니케이크 포장 134
작고 앙증맞은 쿠키 포장 230
보기만 해도 예쁜 디저트! 이렇게 포장해요~ 268
